Vitamine und Mineralstoffe für einen gesunden Stoffwechsel
Vitamine und Mineralstoffe gehören zu den essentiellen Nährstoffen, die der Körper braucht. Vitamine gelten als Bausteine des Lebens und müssen meist – ebenso wie die Mineralstoffe – über die Nahrung aufgenommen werden.
12 lebenswichtige Vitamine
Vitamine & Spurenelemente
Insgesamt gibt es zwölf Vitamine, die als lebensnotwendig für den Organismus gelten. Sie werden in fettlösliche und wasserlösliche Vitamine unterschieden. Fettlöslich sind die Vitamine A, D, E und K. Wasserlöslich sind Vitamin C, die Vitamine des B-Komplexes, Folsäure und Biotin. Die Vitamine sind deshalb so wichtig, weil sie an vielen Stoffwechselreaktionen beteiligt sind. So sind sie unter anderem nötig für den Aufbau der Haut, die Energiegewinnung, die Geweberegeneration und die Funktionsfähigkeit verschiedener Organe. Die wichtigsten Vitaminquellen sind Obst und Gemüse, aber auch Milchprodukte, Fleisch und pflanzliche Öle enthalten Vitamine. In der Regel ist die Versorgung mit allen nötigen Vitaminen in unseren Breiten durch die Ernährung gesichert. Wer eine Diät macht, in der Schwangerschaft oder bei bestimmten Krankheiten ist der Bedarf allerdings erhöht und es kann nötig sein, zusätzlich Vitamine aufzunehmen, zum Beispiel in Form von Nahrungsergänzungsmitteln. Spezielle Vitamine für Schwangere oder Raucher werden oft als Tabletten oder Pulver angeboten.
Spurenelemente und Mineralstoffe
Mineralstoffe und auch Spurenelemente sind anorganische Substanzen, die der Körper ebenso dringend braucht wie die Vitamine. Vitamine und Mineralien spielen zum Teil auch zusammen für die Verstoffwechselung eine Rolle. Wichtige Mineralstoffe sind zum Beispiel Natrium, Kalium, Kalzium, Magnesium, Chloride und Phosphat. Durch die Ernährung ist die Versorgung mit Mineralstoffen in der Regel gedeckt. Lieben besondere Umstände oder Beschwerden vor, kann eine Zusatzversorgung erforderlich sein. Mineralstoffe, die der Körper nur in sehr geringen Mengen braucht, heißen Spurenelemente. Jod gehört zu dieser Gruppe, ebenso Eisen, Fluor oder Zink und Selen. Auch wenn diese Stoffe im Körper nur in Spuren vorhanden sein müssen, sind sie doch unbedingt nötig. Jod wird für die Bildung des Schilddrüsenhormons benötigt, Kupfer ist wichtig für die Blutbildung und den Eisenstoffwechsel.
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